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超凡娱乐平台注册-黄瓜和花生米一起做,原来这么好吃,6块钱做一大盘,比吃肉还香
2020-01-11 13:28:04 来源:林镇门户网站

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超凡娱乐平台注册,夏天是吃凉拌菜的季节,炎热的天气,做上一盘凉拌菜,既节省时间,吃起来又特别爽口,而黄瓜又是夏季的时令菜,所以从小到大吃的最多的凉拌菜就是黄瓜了,小时候妈妈做的凉拌黄瓜,每每都受到客人的表扬,结婚成家后跟妈妈讨要了做法,现在儿子也是隔三差五点名要吃。

其实,妈妈的做法非常简单,想想当时那个年代也没有什么特别的调味料,但是简单的食材,简单的做法,却做出了爱的味道,下面就分享一下我跟妈妈学的做法,喜欢的朋友可以参考一下:

凉拌黄瓜好吃有诀窍,加花生米这样拌,实在太香了,上桌瞬间扫光!

【准备食材】:黄瓜2根 花生米 木耳 胡萝卜 大蒜 杭椒适量

1.黄瓜2根洗净后竖着分成4半,然后再斜切块,胡萝卜半根,跟黄瓜一样的切法切成块备用。

2.干木耳1小把放入温水中泡发20分钟,再倒入开水中焯水2分钟,捞出后用凉水冲洗两遍,然后再撕成小朵备用,经过这样处理的木耳,口感爽脆,而且特别容易入味。

3.胡萝卜焯水1分钟捞出过一下凉白开水,焯水后的胡萝卜口感更好,但焯水时间不要过久。

4.花生米用开水浸泡2~3分钟,用开水浸泡既清洗了花生米,又能使花生米炒制后保持酥脆,热锅冷油,也就是将锅烧热后,倒入2勺植物油,然后迅速倒入花生米,保持小火,将花生米翻炒至表面均匀沾上油后平铺锅底,浸炸1分钟左右,再转中火,快速翻炒至花生米表皮裂开,发出叭叭响声,立刻关火,用锅中余温继续翻炒几下,盛出放凉备用,用这个方法炒出的花生米不糊锅而且凉了也特别脆。

5.大蒜拍碎剁成蒜末,杭椒切细,切细后的大蒜和杭椒放入碗中调一下料汁:加入适量盐,味极鲜,蚝油,白米醋,香油,少许的白糖搅拌均匀,料汁就调好了(杭椒只是点缀,不吃辣可以不放)

6.将黄瓜、木耳、胡萝卜放到一个大碗里,倒入调好的料汁,搅拌均匀以后再加入凉透的花生米,再次搅拌均匀后装盘,好吃的凉拌黄瓜就做好了,最后放花生米能保持花生米的酥脆,咬一口又鲜又香,下酒又下饭,黄瓜这样拌,让你找回妈妈的味道,喜欢的朋友试试吧。

黄瓜和花生米一起做,原来这么好吃,6块钱做一大盘,比吃肉还香!

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